Закрытые мангалы для ресторанов – решение для комфортного приготовления блюд

Мангал – это одно из самых популярных приборов для приготовления гриля и шашлыка. Однако, в ресторанном бизнесе, особенно в закрытых помещениях, использование открытых мангалов может представлять определенные трудности. В таких случаях на помощь приходят закрытые мангалы, которые обеспечивают безопасность, комфорт и сохранность приготовляемых блюд.

Выбор закрытого мангала для ресторана – это ответственное и важное решение. Он должен соответствовать множеству требований, учитывать особенности ресторанного бизнеса и, конечно же, обеспечивать оптимальные условия для приготовления высококачественного шашлыка. Во-первых, закрытый мангал должен быть удобным и функциональным. Во-вторых, он должен быть безопасным и эффективным. В-третьих, он должен быть долговечным и легким в уходе.

Польза закрытых мангалов заключается не только в их функциональности, но и в наборе преимуществ, которые они предоставляют ресторанам. Закрытый мангал – это возможность приготовить шашлык в любое время года, вне зависимости от погодных условий. Кроме того, благодаря закрытой конструкции, запахи от жареного мяса не будут распространяться по всему ресторану, что создает более комфортные условия для посетителей и персонала.

Закрытые мангалы для ресторанов: на что обратить внимание при выборе?

  1. Размеры мангала: Определите необходимые размеры мангала с учетом планируемого объема приготовления пищи и доступного пространства в ресторане. Обратите внимание на глубину, ширину и высоту мангала.
  2. Материал: Изучите качество и прочность материалов, используемых при изготовлении мангала. Он должен быть устойчив к высоким температурам и износу.
  3. Вентиляционная система: Мангал должен иметь эффективную вентиляционную систему для удаления дыма и запаха от приготовления пищи. Это обеспечит комфорт для клиентов и персонала.
  4. Терморегуляция: Обратите внимание на наличие системы регулировки тепла и термоизоляции, что позволит создавать оптимальные условия для приготовления различных блюд и избежать перегрева.
  5. Безопасность: Убедитесь, что выбранный мангал обладает необходимыми мерами безопасности, такими как защитные экраны, предотвращающие возможность ожогов и пожара.
  6. Чистота и удобство: Имейте в виду структуру мангала и его легкость в уходе. Оптимальным решением может быть наличие съемных частей, которые можно легко чистить и перемещать.
  7. Дополнительные функции: Рассмотрите наличие дополнительных функций, которые могут быть полезными, таких как шкафы для хранения принадлежностей или полки для приготовления пищи.

Обратив внимание на эти факторы, вы сможете выбрать идеальный закрытый мангал для вашего ресторана, который удовлетворит все ваши потребности и превратит приготовление пищи в удовольствие.

Преимущества закрытых мангалов

1. Безопасность питания

Закрытые мангалы обеспечивают высокую степень безопасности питания для посетителей ресторана. Благодаря специально разработанной конструкции, дым и жар не попадают в помещение, что предотвращает возможность загрязнения или перекрытия вентиляционных систем. Это гарантирует, что блюда будут готовиться в идеально чистой и гигиеничной среде.

2. Регулируемая температура

Закрытые мангалы позволяют легко контролировать температуру готовки. Это особенно важно при приготовлении мяса, так как разные типы мяса требуют разной степени обжарки. Благодаря регулируемой системе вентиляции и уровню дыма, повар может точно поддерживать нужную температуру внутри мангала и достичь идеального состояния готовки каждого блюда.

3. Повышенная эффективность

Закрытые мангалы позволяют увеличить эффективность приготовления блюд. Они удерживают тепло внутри, что помогает сократить время приготовления, а также экономить энергию. Благодаря этому, рестораны могут обслуживать большее количество клиентов и удовлетворять их запросы на скорость обслуживания без снижения качества еды.

4. Улучшенный вкус и аромат

Закрытые мангалы оснащены специальными системами улавливания аромата, которые помогают сохранить вкус и аромат блюд. Благодаря этому, посетители ресторана смогут наслаждаться насыщенным и ароматным мясом, не испытывая проблем с отдыхом из-за дыма или запаха.

Закрытые мангалы для ресторанов предлагают ряд значительных преимуществ. Они обеспечивают безопасность питания, позволяют контролировать температуру готовки, повышают эффективность приготовления и сохраняют вкус и аромат блюд. Учитывая эти преимущества, использование закрытых мангалов может быть отличным выбором для ресторанов, которые хотят предложить своим посетителям уникальный и высококачественный опыт приема пищи.

Выбор материала и дизайна

Материалы для мангалов:

1. Нержавеющая сталь: такой материал обладает прочностью, устойчивостью к ржавчине и легкостью в уходе. Мангалы из нержавеющей стали долговечны и надежны.

2. Чугун: мангалы из чугуна отличаются хорошей теплопроводностью, сохранением тепла и равномерным нагревом. Они прекрасно подходят для традиционного жарения мяса.

3. Керамика: мангалы с керамическими покрытиями обладают высокой термической инертностью, что позволяет более равномерно распределять тепло и сохранять его внутри мангала.

Дизайн мангала:

1. Компактность: стоит обратить внимание на компактность мангала, чтобы он легко помещался на кухне или на террасе ресторана.

2. Эстетика: дизайн мангала должен соответствовать общему стилю ресторана. Выберите такой дизайн, который подчеркнет уют и стильность интерьера.

3. Удобство использования: рассмотрите функциональные особенности мангала, такие как наличие столовых поверхностей, полок для хранения принадлежностей или дополнительных аксессуаров.

Особенности конструкции и устройства

Закрытые мангалы для ресторанов представляют собой специально разработанные конструкции, предназначенные для готовки пищи на открытом огне. Они состоят из нескольких основных компонентов:

  • Корпус мангала, выполненный из огнеупорного материала, обеспечивающего безопасность и долговечность устройства. Корпус может быть каменным или металлическим, в зависимости от предпочтений и требований.
  • Устройство для регулировки температуры и подачи кислорода. Это может быть решетка с ручкой для регулировки высоты или вентиляционная система, обеспечивающая достаточный доступ кислорода к углям.
  • Прокладка из огнеупорного материала, предотвращающая нагревание поверхностей вокруг мангала. Это очень важно для безопасности ресторана и предотвращения возгораний.
  • Система сбора и отвода жидкости, образующейся во время готовки. Это может быть съемный лоток или система дренажа, обеспечивающая безопасность и чистоту рабочей зоны.
  • Дополнительные элементы, такие как полки для кухонной утвари, вешалки для инструментов и др. Это позволяет повысить удобство использования и функциональность мангала.

Выбор закрытого мангала для ресторана должен основываться на его конструкции и устройстве. Каждый из перечисленных компонентов может влиять на качество и безопасность готовки, поэтому следует обратить внимание на их характеристики и функциональность. Также важно учесть индивидуальные потребности и особенности ресторана, чтобы выбрать оптимальное решение.

Функциональность и комфорт использования

Закрытые мангалы для ресторанов предлагают ряд преимуществ, которые делают их функциональными и удобными в использовании.

Во-первых, закрытые мангалы обеспечивают надежную защиту от ветра и дождя, позволяя ресторану работать круглый год. Таким образом, клиенты могут наслаждаться барбекю в любую погоду, не завися от погодных условий.

Кроме того, закрытые мангалы обеспечивают безопасность и гигиеничность приготовления пищи. За счет защитных стенок и крыши, попадание пепла, искр и других посторонних предметов на еду полностью исключено.

Также закрытые мангалы имеют функционал, позволяющий легко контролировать температуру и поджаривание пищи. Благодаря специальным системам вентиляции и контроля нагревания, повар может регулировать жар внутри мангала, обеспечивая равномерное и оптимальное приготовление блюд.

Комфорт также является одним из ключевых аспектов закрытых мангалов. Благодаря просторному и уютному дизайну, они создают приятную атмосферу для гостей ресторана. Кроме того, такие мангалы позволяют избежать неприятного запаха и задымления, благодаря эффективной системе вентиляции.

Виды мангалов и специализированные модели

Для ресторанов с закрытыми помещениями особенно важно выбрать подходящий мангал, который соответствует требованиям безопасности и эстетическим предпочтениям заведения.

Существует несколько основных видов мангалов, которые могут подойти для использования в ресторане:

  1. Газовый мангал – это популярный выбор для ресторанов, так как позволяет быстро нагреться и обеспечивает регулировку температуры. Такие мангалы легко управлять и поддерживать чистоту вокруг – они не оставляют пепла и дыма.
  2. Угольный мангал – это классический выбор для приготовления барбекю. Они создают аутентичный вкус и аромат, но требуют более долгого обогрева и больше внимания к поддержанию чистоты.
  3. Электрический мангал – это удобный и экологически чистый выбор для ресторанов. Они не производят дым и пепел, их легко чистить и обслуживать. Однако они могут потребовать больше времени для нагрева.

Кроме того, существуют и специализированные модели мангалов, такие как:

  • Скручивающийся мангал – это мангал, который позволяет скручивать или раскручивать решетку, чтобы регулировать расстояние между продуктами и источником жара. Это позволяет готовить продукты с разной степенью прожаренности одновременно.
  • Вертикальный мангал – это мангал, где продукты готовятся, подвешенные на вертикальных шампурах. Такие мангалы позволяют готовить продукты, которые требуют постоянного вращения, такие как шашлык или кебаб.
  • Передвижной мангал – это мангал, который можно легко перемещать по ресторану или террасе. Они позволяют гибкость в организации пространства для готовки и подаче блюд.

Выбор мангала для ресторана зависит от потребностей, бюджета и предпочтений заведения. Важно учитывать особенности каждого вида мангала и обсудить их с поставщиком, чтобы выбрать подходящую модель для успешной работы ресторана.

Особенности установки и обслуживания закрытых мангалов

Выбор закрытых мангалов для ресторанов имеет свои особенности, влияющие на их установку и обслуживание. Рассмотрим ключевые факторы, которые следует учесть при работе с таким оборудованием.

1. Правильное размещение мангала.

Перед установкой закрытого мангала необходимо определить его оптимальное местоположение в ресторане. Учитывайте требования пожарной безопасности и гигиены. Мангал должен быть установлен на подходящей поверхности с достаточным расстоянием до других предметов и открытого огня.

2. Профессиональный монтаж.

Установка закрытого мангала должна осуществляться квалифицированными специалистами. Они обладают необходимыми знаниями и опытом для правильной установки оборудования. Профессиональный монтаж обеспечивает безопасность и долговечность мангала.

3. Регулярное техническое обслуживание.

Для поддержания высокой производительности и безопасности закрытого мангала, необходимо проводить регулярное техническое обслуживание. Это включает в себя проверку газового оборудования, замену изношенных деталей, очистку и дезинфекцию поверхности мангала.

4. Обучение персонала.

Персонал ресторана, работающий с закрытыми мангалами, должен быть обучен правилам использования и обслуживания данного оборудования. Это поможет избежать аварийных ситуаций и обеспечить эффективную работу мангала.

5. Внимательное следование инструкциям производителя.

Чтение и следование инструкциям производителя является ключевым аспектом обслуживания закрытого мангала. Они содержат важную информацию о правильной эксплуатации, обслуживании и безопасности данного оборудования. Нарушение инструкций может привести к неисправностям и потенциальной опасности.

Установка и обслуживание закрытых мангалов в ресторанах требует внимательного подхода и соблюдения необходимых правил безопасности. Соблюдение указанных выше особенностей поможет гарантировать эффективность работы мангала и долговечность его использования.

Оцените статью